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Boeuf Teriyaki

Cette recette a été proposé par Héliéna.

 

Temps de préparation : 30 minutesvinaigre riz

Pour combien de personnes ? 4 personnes

 

La liste des ingrédients :-600g de bœuf (faux-filet) bien persillé

  1. 600g de pleurotes grises
  2. 400g de riz japonnais
  3. 3 cuillères à soupe de d’huile d’arachide
  4. 1 botte de ciboulette hachée
  5. Sel et poivre

 

La sauce teryaki :

  1. 20 cl de sauce soja
  2. 10 cl de vinaigre de riz Tanoshi
  3. 20 cl de saké
  4. 25 g de sucre en poudre

 

La recette :

  1. Éliminez la couche de graisse qui recouvre le faux-filet et coupez la viande en tranches puis en cubes de 1 cm de coté environ.
  2. Triez, lavez et égouttez les pleurottes grises. Faites cuire le riz et gardez-le au chaud.
  3. Dans une casserole, réunissez tous les ingrédients de la sauce Teriyaki, portez a ébullition et faites cuire 5 min environ à petite ébullition. Laissez refroidir.
  4. Quinze minutes avant le service, badigeonnez le bœuf de sauce Teriyaki. Puis faites-les cuire 5 min environ à la poêle, en les arrosant de 1 cuillerée à café de sauce en cours de cuisson: le bœuf doit cuire et légèrement caraméliser en même temps. Pour une cuisson « à point » ou « bien cuit », laissez-les 2-3 min de plus dans la poêle.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen et faites-y sauter 5 min les pleurotes salées et poivrées. Disposez le riz cuit en dôme dans les bols de service, recouvrez avec les pleurotes et posez quelques cubes de bœuf et sa sauce par-dessus. Décorez de ciboulette hachée et servez aussitôt.
22 Vote(s)

1 commentaire

  1. Giulia Lenoir

    Oui … Pas mal.

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