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Chirashi sushi au boeuf

Cette recette a été proposée par Christelle du blog Voyage Culinaire.

Recette japonaise : Chirashi sushi au boeuf

Temps de préparation : 40 minutes

Pour combien de personnes ? 4 personnes

 

La liste des ingrédients :

Pour le riz à sushi :

  • 300 g de riz pour sushi Tanoshi
  • 350 ml d’eau
  • 2 CS de vinaigre de riz Tanoshi
  • 1 CS de sucre roux
  • ¼ cc de sel

 

Pour la garniture :

  • 2 Steaks de boeuf
  • 1 CS de sauce soja de chez Tanoshi
  • 1 cc de sucre roux
  • 1 cc de vinaigre de riz de chez Tanoshi
  • ½ concombre
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1 feuille d’algue Nori de chez Tanoshi
  • Wasabi de chez Tanoshi

 

La recette :

  1. Rincer le riz à sushi dans une passoire jusqu’à ce qu’il rende une eau claire puis le mettre dans le faitout et ajouter l’eau.
  2. Porter à ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 mn. Retirer ensuite la casserole du feu et laisser reposer le riz, toujours à couvert, pendant 15 mn. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel puis mettre à chauffer au micro-ondes 50 secondes.
  3. Une fois le temps de repos terminé, verser le mélange sucré sur le riz puis d’une main, mélanger le riz à l’aide d’une spatule et de l’autre, aérer le riz avec l’éventail, de sorte qu’il refroidisse rapidement.
  4. Une fois le riz prêt, préparer tous les légumes. Peler, épépiner et couper les poivrons et les tomates en fines lamelles. Couper le ½ concombre en deux puis à l’aide de la mandoline, le couper en fine rondelles. Les disposer au fur et à mesure sur le riz refroidi.
  5. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans un ramequin puis, à l’aide du pinceau, enduire les steaks de préparation. Les mettre à cuire ensuite sur la plancha ou sous le grill pendant 3 mn de chaque côté. Enlever les steaks de la plancha puis attendre 1 mn avant de les trancher en fines tranches et de les disposer dans le plat. Parsemer ensuite de lanières d’algue Nori.
  6. Disposer le wasabi dans un ramequin puis emmener à table et déguster.
131 Vote(s)

6 commentaires

  1. ANDYTR

    Recette qui donne envie de préparer ce plat.Je ne suis pourtant pas fan de la cuisine chinoise, mais là, ce n’est pas pareil, les ingrédients me plaisent bien, merci du partage.

  2. ANDYTR

    J’ai fais une erreur, ce n’est pas chinois, mais Japonais, voilà peut-être pourquoi les ingrédients me conviennent mieux.

  3. albertoni martine

    j’adore simple à faire et très bon , bravo christelle .

  4. albertoni martine

    très bon et simple à faire bravo christelle.

  5. Carmencita

    ça a l’air délicieux bises

  6. chilubru

    a voté…. bisous

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