«

»

Salade de chou blanc à la japonaise

Cette recette a été proposée par Catherine.

Salade de chou blanc à la japonaise

Temps de préparation : 30mn + 2h de repos au frais

Pour combien de personnes ? 6 à 8 personnes

 

La liste des ingrédients :

  • 1/2 chou blanc ou un petit chou chinois
  • 1 petite carotte
  • 1 tronçon de concombre (environ 10cm)
  • du sucre
  • du sel
  • du vinaigre de riz Tanoshi
  • du Mirin
  • de l’huile de sésame
  • du sésame Tanoshi grillé

 

La recette :

  1. Râpez le chou et laissez le tremper durant 20mn dans de l’eau froide additionnée d’une cuillerée à soupe de sel.
  2. Pendant ce temps, versez dans un petit bol (un bol de riz a la taille idéale) environ 50ml de vinaigre de riz, une cuillerée à soupe de sucre et une cuillerée à café de sel. Ajustez au mieux dans le but d’obtenir une sauce sucrée légèrement salée et assez vinaigrée.
  3. Rincez le chou et égouttez-le. Mettez-le dans un grand saladier, arrosez de votre bol de sauce, mélangez à la main : très rapidement, sous l’action des ingrédients, le chou se ramollira tout en restant croquant (et surtout, il devient ainsi plus digeste !). Laissez macérer durant 10mn.
  4. Epluchez la carotte et râpez-la. Coupez le tronçon de concombre dans le sens de la longueur et tranchez-le finement.
  5. Egouttez le chou et pressez-le fortement entre vos mains pour en extraire la sauce que vous jetterez.
  6. Remettez dans un saladier propre, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile (pure de sésame, ou si vous craignez le fort goût de noisette, faites un mélange d’huile de colza et de sésame) et une cuillère à soupe de Mirin.
  7. Saupoudrez avec un peu de sésame grillé.
  8. Placez votre salade au frais pendant au moins 2h.
30 Vote(s)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser les balises HTML suivantes : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 

Please log in to vote

You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.