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Croquettes de riz au poulet yakitori

Cette recette a été proposée par Linda qui tient un blog sur la cuisine du monde : La Cuisine de mes Racines.

Recette japonaise : croquettes de riz au poulet yakitori

Temps de préparation : 50 minutes

Pour combien de personnes ?

 

La liste des ingrédients :

  • 200g de riz Tanoshi
  • 30ml de vinaigre de riz Tanoshi
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40cl d’eau
  • 200g de d’escalope de poulet hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 petit oignon blanc
  • sauce yakitori  Tanoshi
  • graines de sésames noir et blanc Tanoshi
  • 50g de chapelure fine
  • 2 œufs
  • 5cl d’huile pour la friture

 

La recette :

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire et laissez égoutter 20 minutes dans une passoire.
  2. Dans un wok faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’arachide et ajoutez le hachis de poulet et laissez cuire tout en mélangeant pendant 5 minutes et puis  finir par ajouter la sauce yakitori et réservez.
  3. Versez le riz dans une casserole avec l’eau
  4.  Couvrez et portez à ébullition. Laissez bouillir  3 minutes puis continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ l’eau doit être absorbée par le riz et laissez reposez hors feu pendant 10minutes.
  5. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel , chauffer ce mélange.
  6. Versez le mélange au vinaigre sur le riz et mélangez délicatement . Laissez tiédir.
  7. Ajoutez le hachis de poulet au riz et formez des boules
  8. Passez les boules dans les œufs battus
  9. Enrobez vos boulettes  chapelure mélangée aux graines de sésames
  10. Chauffez l’huile dans une p sur toutes les faces jusqu’à qu’elles soit dorées
  11. Servez vos croquettes avec une mayonnaise japonaise mélangée à un peu de wasabi
66 Vote(s)

4 commentaires

  1. elisa2newyork

    Bonjour… Ces croquettes de riz au poulet yakitori sont gourmandes et très appétissantes, ce plat utilise plusieurs produits Tanoshi. Les Japonais aiment beaucoup les fritures, pour moi cette recette mérite de gagner. Bonne journée…!!!

    1. FOSSARD

      je suis daccord avec vous =D il aime la friture notamment les tempura , raviolis grillé , beignets etc…
      j’aime cette recette je suis daccord qu’elle soit gagnante du concours

  2. alaux

    pour combien de personnes

  3. FOSSARD

    j’ai jamais fait de croquette et je vous avertis que je vote pour vous car sa sera bien la recette que je commencerai par votre recette qui me met en appétit
    Bonne Passion a vous =D

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