«

»

Onigiri, boulettes de riz au samon et brocolis

Cette recette a été proposé par Natly du blog une cuisine pour Voozenoo

Temps de préparation : 30 min

Pour combien de personnes ? 6 personnes

 

La liste des ingrédients :

  • 450 gr de riz sushi Tanoshi
  • 630 ml d’eau
  • 250 gr de saumon frais (filet ou pavé)
  • 250 gr de brocolis
  • 2 feuilles d’algues nori Tanoshi
  • Sauce soja Tanoshi
  • Graine de sésame doré
  • Wasabi Tanoshi
  • Sel

La recette :

  1. Mettre les brocolis à cuire dans une poêle avec un peu d’eau (ou à la vapeur). Les réserver.
  2. Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Le laisser s’égoutter pendant 20 mn.
  3. Verser le riz dans une marmite, ajouter l’eau, mélanger et porter à ébulition. Ensuite, baisser le feu et faire cuire entre 7 et 13 mn. (vous avez toutes les indications sur le paquet de riz Tanoshi). Eteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 mn.
  4. Ôter les arêtes et la peau du saumon. Mettre une poêle à chauffer avec un peu d’huile et faire cuire le saumon entre 5 et 10 mn (cela dépend de l’épaisseur)
  5. Déglacer avec une c. à soupe de sauce soja, retourner le saumon plusieurs fois pour l’imprégner de sauce et le débarrasser dans un saladier.
  6. L’émietter à l’aide d’une fourchette, ajouter les têtes des brocolis en petits morceaux et mélanger.
  7. Prendre un saladier et le remplir d’eau froide.  Préparer une salière.
  8. Lorsque le riz est tiède, mouiller les mains et les saupoudrer de sel. Placer du riz dans la paume d’une main, faire un creux (pour obtenir une demi sphère creuse). Remplir le creux de farce et remettre du riz pour former la deuxière demi-spère et les rassembler en une grosse boulette.
  9. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Les placer sur un plat.
  10. J’ai laisser quelques boulettes natures, j’en ai roulé dans des graines de sésame et les autres, je les ai entouré de bandelettes d’algues Nori.
  11. Dans un ramequin, mettre 2 c. à soupe de soja et du wasabi (le doser selon vos gouts)
  12. Servir ces boulettes accompagnées de la sauce, c’est un régal !!
5 Vote(s)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser les balises HTML suivantes : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

Please log in to vote

You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.