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Palourdes étuvées au beurre et saké

Cette recette a été proposée par Evelyne.

 Recette japonaise : 	Palourdes étuvées au beurre et saké

Temps de préparation : 10 minutes

Pour combien de personnes ? 4 personnes

 

La liste des ingrédients :

  • 4 cuillères à café de saké
  • 4 cuillères à café de mirin (vin doux japonais)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de riz
  • 1 1/4 livres palourdes livres en coquille, brossées
  • 3 c à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 oignon vert, haché

 

La recette :

  1. Faire chauffer un wok ou une grande casserole à feu vif. Verser rapidement dans le souci, le mirin et le vinaigre de riz.
  2. Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce que les palourdes ouvertes, 3 à 4 minutes. Jeter les palourdes qui ne s’ouvrent pas. Enlever l’écume qui se forme sur la surface à l’aide d’une cuillère ou une serviette en papier.
  3. Incorporer le beurre, la sauce soya et l’oignon vert, remuer pour bien enrober les palourdes que le beurre soit fondu.
  4. Disposer les palourdes sur un plat de service et napper de la sauce. Servir immédiatement.
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