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Makis saumon fumé – guacamole

Cette recette a été proposée par Mathilde du blog Cuisine Paradise.

Recette japonaise : Makis saumon fumé – guacamole

Temps de préparation : 45 minutes

Pour combien de personnes ? 4 personnes

 

La liste des ingrédients :

• 150 de riz à sushi japonica Tanoshi

• 21 cL d’eau

• 2,5 de vinaigre de riz Tanoshi

• 2 g de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 2 feuilles d’algues Nori Tanoshi

• 2 tranches de saumon fumé

• Guacamole

• Sauce soja Tanoshi

 

La recette :

  1. Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire, puis laisser égoutter une vingtaine de    minutes dans une passoire. Verser dans une casserole avec l’eau, couvrir et porter à ébullition. Maintenir l’ébullition deux minutes, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 10 minutes). Laisser reposer dix minutes couvercle fermé.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre semoule et le sel, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Déposer le riz dans un saladier, verser le mélange au vinaigre dessus et mélanger délicatement. Laisser tiédir.
  3. Déposer votre feuille d’algue Nori sur une natte et déposer 4 cuillères à soupe de riz par feuille. Etaler le riz sur 0,5 cm d’épaisseur. Laisser libre 1/4 de la feuille d’algue en haut afin de pouvoir souder correctement le maki.
  4. Déposer des lamelles de saumon fumé sur le premier quart du maki ainsi qu’une couche de guacamole. Rouler le maki à l’aide de la natte. Humidifier légèrement le bord de l’algue afin de fermer le maki. A l’aide d’un couteau bien tranchant, découper 6 lamelles dans chaque rouleau.
  5. Servir vos makis avec de la sauce soja Tanoshi.
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