«

»

Salade de homard facon cesar vinaigrette au yuzu et wasabi

Cette recette a été proposée par Raynald.

salade de homard, yuzu et wasabi

Temps de préparation : 30 minutes

Pour combien de personnes ? 4 personnes

 

La liste des ingrédients :

  • 4 homard
  • 1 citron yuzu ou extrait
  • parmesan
  • des pignons de pin
  • wasabi Tanoshi
  • fleur comestible
  • tomates cerises
  • 1 pitaya ou fruit du dragon
  • huile d’olive
  • cerfeuil
  • sel de Guérande
  • poivre

 

La recette :

  1. Cuire 4 homard dans de l’eau avec du thé matcha pendant 10 minute refroidir et décortiquer
  2. Faire la vinaigrette au yuzu et huile d’olive avec une pointe de wasabi pour donner du peps.
  3. Pour le dressage, escaloper les homards puis procéder au dressage en plaçant dans l’assiette le homard, les tomates cerises, un peu de pitaya, de fleur comestible, le parmesan, les pignons de pin, le sel de Guérande et le poivre.
  4. Ajouter la vinaigrette au yuzu et wasabi et servez.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser les balises HTML suivantes : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

Please log in to vote

You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.