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Crémeux au gingembre, framboise et thé matcha

Cette recette a été proposée par Cook & Go.

Crémeux gingembre framboise thé matcha

Pour combien de personnes ? de 1 à 6 personnes

La liste des ingrédients :

Ingrédients crémeux gingembre framboise thé matcha

La recette :

  1. Dans une casserole, peser vos framboises, le sucre et l’eau.
  2. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Mixer et réserver.
  3. Dans un bol à mixer, peser votre tofu, le sirop d’agave, le jus et zeste de citron vert ainsi que le jus de pomme.
  4. Tailler votre gingembre en brunoise et l’ajouter. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
  5. Dans un autre bol, peser et écraser avec une fourchette vos framboises, le thé matcha et le sucre cassonade. Ajouter le jus de citron vert et les graines de sésame.
  6. Ciseler la menthe et l’ajouter.
  7. Dans une verrine, verser le coulis, puis le crémeux gingembre et terminer par les framboises écrasées (ou bien laisser parler votre imagination).

Bon appétit !

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