Articles de la Catégorie : Cuisine Japonaise

L’art de la cuisine japonaise

Rimant avec précision et souci du détail, la cuisine traditionnelle japonaise est souvent synonyme d’harmonie des saveurs et des couleurs. Elle est généralement élaborée à l’aide de produits de la mer, de soupes, de nouilles et de riz et met à l’honneur divers assaisonnements et condiments tels que le soja, le gingembre mariné ou non, ou encore le célèbre et parfois redouté wasabi !
Mais bien que renfermant nombre de subtilités, la cuisine japonaise est aujourd’hui accessible à tous.

Une découverte avant tout !

Loin de se réduire aux sushis que l’on s’arrache dans le monde entier, la cuisine japonaise recèle de plusieurs facettes et permet d’aller à la rencontre de nombreuses saveurs et de nouveaux ingrédients très variés !

Notre blog de cuisine japonaise est donc parfait pour vous familiariser avec ses secrets et les différentes pratiques qui y sont associées. Avec les bons gestes et l’aide des produits et recettes Tanoshi, cuisiner japonais chez soi et devenir un as de la cuisine japonaise n’est plus impossible !

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Les multiples bienfaits de la sauce soja pour votre organisme

Sauce Soja

La sauce soja c’est quoi au juste ? La sauce soja est une préparation de couleur sombre et au goût prononcé à base de soja fermenté, d’eau et de sel. Bien souvent la sauce soja est fabriquée avec un ingrédient supplémentaire : le froment (blé tendre). C’est le cas de la sauce soja japonaise ou Shoyu. Cet …

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Fondue Japonaise

Recette de fondue japonaise

Cette recette a été proposée par Toques2Cuisine et Tanoshi.   Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Pour combien de personnes : 6 personnes Liste des ingrédients pour la fondue 400 gr de filet de poulet 400 gr de filet de porc 400 gr de filet de bœuf 400 gr de nouilles fines aux œufs …

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Comment faire pour bien se tenir à table au Japon ?

Saké Japonais

Au Japon, le moment du repas est souvent un moment important, et il doit répondre à de nombreux codes et bonnes pratiques. Alors si vous devez faire un repas au Japon ou avec des japonais bientôt, voici quelques conseils pour bien manger et respecter tous les us et coutumes nippons. Cela vous permettra d’éviter les …

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Les Ramens : l’autre délice du japon

Soupe de ramens

Les rāmen, qu’est-ce que c’est ? Les rāmen (ou ramens, à l’occidentale) sont des spécialités japonaises un peu moins connues que les sushis, et pourtant beaucoup plus répandues (et dégustées) par les locaux. Il s’agit de pâtes cuites, servies dans un bouillon à base de poisson et / ou de viande, et assaisonné au miso …

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Le Miso

Pâte Miso

Le miso est un aliment typique de la gastronomie japonaise. Il se présente sous forme de pâte fermentée (qui peut aller de la couleur beige au brun foncé) et entre dans la préparation de très nombreux plats. Généralités sur le Miso Le miso est très riche en protéines et possède un goût salé très prononcé. …

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Les algues nori

Algues Nori Maki

L’algue nori En japonais, le mot « nori » (海苔) veut dire « algue ». Mais dans le langage commun, l’algue nori désigne plus précisément un ensemble d’algues rouges comestibles. Cette espèce est cultivée depuis plusieurs siècles, depuis l’époque d’Edo (1600), dans la baie de Tokyo. Aujourd’hui, il existe également de petites cultures en France, …

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Les plats japonais emblématiques de la cuisine nippone

La cuisine japonaise est réputée de par le monde pour ses qualités nutritionnelles. Elle serait en effet un des facteurs du fort taux de centenaires parmi la population japonaise. En effet, les recettes allient les avantages du plaisir du goût des aliments à des modes de préparation et de cuisson très sains. Nous vous proposons …

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Le Wasabi

Le mot « Wasabi » signifie en japonais (山葵) « rose trémière de montagne». Le Wasabi est produit à partir des racines de la plante du même nom. Il est un condiment essentiel de la cuisine japonaise consommé depuis des millénaires et se distingue par sa couleur verte, et son goût très fort et prononcé. …

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Et vous, avez-vous votre Bentō ?

Bento

Marre des sandwichs ou de la cafétéria pour la pause déjeuner à midi ?  Adoptez le Bentō pour un repas plus sain et plus économique ! Qu’est-ce que le Bentō ? C’est un système de boîtes compartimentées, dans lequel chaque aliment prédécoupé a sa place. Celui-ci  vous permettra de composer vous-même votre repas tout en respectant un équilibre nutritionnel. …

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Les Sushis

Sushis

Le Sushi fait partie intégrante de la cuisine japonaise, et il est depuis quelques années devenu un produit tendance en Europe. Sa popularité en a donc fait un produit « de luxe » ; et cela peut être un argument dissuasif au moment de l’achat. Pour y remédier, rien de tel que de le faire soi-même. Si …

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