Articles de la Catégorie : Les recettes

A la découverte de la sauce Teriyaki !

plat teriyaki

Une sauce incontournable au Japon Au Japon, la sauce Teriyaki est réalisée avec de la sauce soja sucrée au mirin et différents ingrédients. Notez que le mirin est une sorte de saké très doux utilisé aujourd’hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine japonaise. Elle sert à griller ou rôtir les viandes et les poissons et …

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Fondue Japonaise

Recette de fondue japonaise

Cette recette a été proposée par Toques2Cuisine et Tanoshi.   Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Pour combien de personnes : 6 personnes Liste des ingrédients pour la fondue 400 gr de filet de poulet 400 gr de filet de porc 400 gr de filet de bœuf 400 gr de nouilles fines aux œufs …

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Maki & California Rolls d’hiver

Makis & California Rolls d'hiver

Cette recette a été proposée par Cook & Go et Tanoshi. Pour combien de personnes : 4 personnes (36 sushis via 6 rouleaux) Cuisson et assaisonnement du riz Pour environ 600g de riz cuit (6 rouleaux environ) : 225gr de riz Tanoshi 300gr d’eau Les proportions et les temps sont très importants. Rincer le riz sous …

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Le Miso

Pâte Miso

Le miso est un aliment typique de la gastronomie japonaise. Il se présente sous forme de pâte fermentée (qui peut aller de la couleur beige au brun foncé) et entre dans la préparation de très nombreux plats. Généralités sur le Miso Le miso est très riche en protéines et possède un goût salé très prononcé. …

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Salade tartare de crudités à la sauce japonaise

Tartare de crudités à la sauce japonaise

Cette recette a été proposée par Tanoshi. Temps de préparation : 20 minutes Pour combien de personnes : 4 personnes   La liste des ingrédients : 4 tomates 10 radis roses 1 avocat 1 citron Coriandre Nori Tanoshi (5*5cm) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz Tanoshi 1 cuillère …

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Soupe de nouilles udon, gambas et champignons

Soupe de nouilles udon aux gambas et champignons

Cette recette a été proposée par Cook & Go. Pour combien de personnes ? de 1 à 6 personnes La liste des ingrédients : La recette : Dans un bol, peser votre bouillon. Ajouter le jus des champignons, la sauce soja et le mirin. Sur la planche, tailler en brunoise le gingembre confit et l’ajouter. Tailler …

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Brochettes de poulet yakitori, gohan et salade de chou au vinaigre de riz

Brochettes de poulet yakitori gohan avec salade de chou & vinaigre de riz

Cette recette a été proposée par Cook & Go. Pour combien de personnes ? de 1 à 6 personnes La liste des ingrédients : La recette : Dans une casserole, peser le riz et l’eau. Les porter à ébullition sur feux doux. Lorsque l’eau bout, couvrir la casserole. Laisser cuire trente secondes puis couper le feu. …

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Crémeux au gingembre, framboise et thé matcha

Crémeux gingembre framboise thé matcha

Cette recette a été proposée par Cook & Go. Pour combien de personnes ? de 1 à 6 personnes La liste des ingrédients : La recette : Dans une casserole, peser vos framboises, le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Mixer et réserver. Dans un bol à mixer, …

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Makis au carpaccio shitake et ciboulette

Maki carpaccio

Cette recette a été proposée par Tanoshi. Temps de préparation : 35 minutes Pour combien de personnes : 2 personnes   La liste des ingrédients : Pour 24 makis 1 kit sushi Tanoshi (comprend : Natte de bambou, Algues Nori, Riz à sushis, Assaisonnements, Sauce de soja, Wasabi, Lamelles de Gingembre) Sauce soja sucrée Tanoshi 1 …

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Crevettes marinées à la sauce curry, légumes d’été marinés en tempura et udon sautées au sésame

Recette de crevettes à la sauce japonaise curry

Cette recette a été proposée par Tanoshi.   Temps de préparation : 35 minutes Pour combien de personnes : 4 personnes   La liste des ingrédients : 350 g de queues de gambas ou de grosses crevettes décortiquées et crues 20 cl de sauce Japonaise Saveur Curry Tanoshi Légumes d’été : 1 poivron, 1 courgette, 50 g de haricots verts, …

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