Articles de la Catégorie : Recettes de soupes japonaises

La célèbre soupe miso

Cette soupe fait partie intégrante de la gastronomie japonaise. Le miso, une pâte fermentée de haricots soja en est l’ingrédient principal mais on y ajoute également un bouillon, appelé le dashi. Pour agrémenter une telle recette de soupe japonaise, il est possible d’ajouter des ingrédients très variés (tels que de l’algue, du tofu, des champignons, du bœuf bouilli…) qui lui donneront toute sa saveur. Vous trouverez ici différentes recettes de soupe miso a essayer à la maison.

La soupe de ramen : un classique

Cette soupe traditionnelle est composée d’un bouillon dans lequel sont plongées des pâtes. Les types de bouillon peuvent être variés, chacune des régions du Japon ayant ses propres spécialités et préférences. Les nouilles pourront également se différencier par leur longueur ou leur épaisseur, bien qu’elles aient toutes une texture assez ferme et bien différente de nos pâtes occidentales. Bien des ingrédients pourront être ajoutés avant de déguster une telle soupe. On peut notamment y trouver des légumes, des champignons noirs mais également des viandes ou du poisson. Vous trouverez dans notre blog différentes recettes de soupe de ramen originales et délicieuses.

Bien sûr, vous trouverez aussi d’autres recettes de soupes japonaises moins connues, mais tout aussi succulentes !

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mai 05

Soupe de Ramen « Laksa » au curry et à la citronnelle

Recette de soupe de ramen laksa curry citronnelle

Cette recette a été proposée par Tanoshi. Temps de préparation : environ 30 minutes Pour combien de personnes : 4 personnes   La liste des ingrédients : 2 paquets de ramen Tanoshi saveur crevettes 1 paquet de tofu Tanoshi 1 branche de citronnelle 1 gousse d’ail et/ou 1 échalote 1 boite de tomates pelées 12 crevettes décortiquées …

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Velouté de potiron aux saveurs d’Asie et beignets de crevettes

Recette de velouté de potiron et beignets de crevettes

Cette recette a été proposée par Sabine. Temps de préparation : 60 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : Pour le potage : 500 g de potiron 12 ou 20 shiitakés secs (3 ou 5 par personne)  20 cl de crème de coco 1/2 litre de « bouillon » avec …

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Butaniku rāmen

Recette de Butaniku rāmen

Cette recette a été proposée par Gisèle. Temps de préparation : 30 minutes Pour combien de personnes ? 2 personnes   La liste des ingrédients: 1 sachet de 2 portions de ramen précuites Tanoshi au boeuf, 1 boite de maïs, 1/2 boite de champignons ou des shitakes. 1 feuille nori tanoshi, pousses de soja Pour …

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Palourdes étuvées au beurre et saké

Recette japonaise : Palourdes étuvées au beurre et saké

Cette recette a été proposée par Evelyne.   Temps de préparation : 10 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : 4 cuillères à café de saké 4 cuillères à café de mirin (vin doux japonais) 2 cuillères à café de vinaigre de riz 1 1/4 livres palourdes livres …

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Soupe au Ramen à ma façon

Recette japonaise : Soupe au Ramen à ma façon

Cette recette a été proposé par Jackie du blog La cuisine de Jackie. Temps de préparation : 45 min Pour combien de personnes ? 2 personnes   La liste des ingrédients : 50 g de nouilles Ramen Tanoshi Pour le bouillon 2 ciboules fraîches 1 cube de bouillon de miso 1 gousse d’ail 1 carotte …

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