Articles de la Catégorie : Recettes de sushi et maki

La découpe et la présentation des sashimis est un véritable art au Japon. Pour les élaborer, on utilise du riz et des produits de la mer dans lesquels on coupe des tranches de la taille d’une bouchée.

Les incontournables

Les nigiris et les makis sont les sushis les plus connus et les plus consommés dans le monde. La recette des sushis classiques (nigiri) est relativement simple : il s’agit de disposer une tranche de poisson cru (ou cuit) sur une boule de riz vinaigrée. La recette des makis (sushis roulés dans une feuille d’algue) peut être plus variée, ces derniers pouvant être agrémentés de poissons crus divers mais également de crudités. En occident, on trouve également une variante du maki : le California Roll. Pour le préparer, il suffit de rouler la feuille d’algue de manière à ce qu’elle soit, cette fois, à l’intérieur. Le riz, situé à l’extérieur, est généralement saupoudré de sésame.

Autres types de sushis

Rempli de riz vinaigré et de différents ingrédients, le temaki est quant à lui réalisé grâce à une feuille d’algue roulée en forme de cône et garnie de riz, tranches de poisson crues et légumes. On peut aussi évoquer le chirashi : dans cette variante, on dispose le poisson sur un bol de riz vinaigré.

Découvrez toutes les recettes de sushis sur Ma Recette Japonaise.

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Maki au saumon mariné

Recette japonaise : maki saumon mariné

Cette recette a été proposé par Nanie du blog Les Douceurs de la Famille Praline. Temps de préparation : 45 min Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : 3 pavés de saumon un peu épais des feuilles de nori Tanoshi 450g de riz à sushi Tanoshi 75ml de vinaigre …

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Sushi balls maquereau et cerise

Recette japonaise : Sushi balls maquereau et cerise

Cette recette a été proposée par Pascale du blog Les idées vagues de Snapulk… Temps de préparation : 1 heure Pour combien de personnes ? une cinquantaine de sushis   La liste des ingrédients : 450 g de riz à sushi Tanoshi une vingtaine de cerises 4 beaux filets de maquereau 80 ml de vinaigre …

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Sushis de boeuf

Recette japonaise : sushis de boeuf

Cette recette a été proposée par Alice du blog Au pAys des délICEs. Temps de préparation : 25 minutes Pour combien de personnes ? 2 personnes   La liste des ingrédients : 200g de riz à sushi Tanoshi 20cl d’eau 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz Tanoshi 1 cuillère à café de sel …

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Oshi-sushis au jambon fumé et aux œufs

Recette japonaise : Oshi-sushis au jambon fumé et aux œufs

Cette recette a été proposée par Stéphanie du blog Les Papilles de Sagweste. Temps de préparation : 30 minutes Pour combien de personnes ? 2 grands oshi-sushis ou 8 petits   La liste des ingrédients : pour le riz : 150gr de riz japonais à sushis TANOSHI 180ml d’eau 1CS de vinaigre de riz TANOSHI …

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Maki mozza bresaola

Algues de Nori - Recette de makis mozza bresaola

Cette recette a été proposée par Chloé. Temps de préparation : 20 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : Feuilles de nori Tanoshi 8 fines tranches de bresaola 150g de mozzarella riz à sushi Tanoshi   La recette : Découper la mozza en tranches et la bresaola en …

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Verrines de udon et nori, saumon mariné sauce yakitori et crumble au wasabi

verrine de udon et nori, saumon mariné sauce yakitori et crumble au wasabi

Cette recette a été proposée par Clémence du blog Tentations Culinaires. Temps de préparation : 10 minutes Pour combien de personnes ? 8 personnes   La liste des ingrédients : 2 paquets de nouilles udon Tanoshi 3 cs de sauce soja Tanoshi 1 cs d’huile neutre 1 feuille de nori Tanoshi 1 filet de saumon …

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Duo de makis au saumon (Chèvre frais et concombre)

Recette japonaise : Makis au saumon

Cette recette a été proposée par Clément qui présente ses recettes de cuisine sur son blog Passion Culinaire. Temps de préparation : 30 minutes Pour combien de personnes ? 12 à 14 makis   La liste des ingrédients : 2 feuilles d’algues Nori Tanoshi 110 g de riz pour sushi Tanoshi 155 g d’eau 1 …

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Makis Crevette Mangue Coco Wasabi

Recette japonaise : Sushi mangue crevette coco

Cette recette a été proposée par Sabrina du blog Rêve de Gourmandises. Temps de préparation : 45 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : 4 feuilles d’algues Nori Tanoshi 225 g de riz pour sushi Tanoshi 200 g d’eau 120ml de lait de coco 35ml de vinaigre de …

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Sushi Cake

Recette japonaise : sushi cake

Cette recette a été proposée par Létitia du blog Piment Oiseau. Temps de préparation : 45 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : Pour le riz : 225 g de riz à sushi Tanoshi 315 ml d’eau 35 ml de vinaigre de riz Tanoshi 1,5 cs de sucre …

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Sushis à la provençale

Recette japonaise : Sushis à la provençale

Cette recette a été proposée par Lydie du blog Les petits plats dans les grands. Temps de préparation : 30 minutes Pour combien de personnes ? 4 personnes   La liste des ingrédients : 200 g (environ 250 ml) de riz à sushi Tanoshi 350 ml d’eau froide 30 ml de vinaigre de riz Tanoshi …

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